Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte Adana’da sakatat ürünlerine talep arttı. Kış aylarının yaklaşmasıyla özellikle kelle, ayak, mumbar, ciğer ve işkembeye ilgi gösteren vatandaşlar kasapların yolunu tutmaya başladı. Kasap esnafı Mehmet Şerif Ocaklı, kış döneminde satışların yaz aylarına göre en az yüzde 50 arttığını söyledi.

Adana’da sonbaharla birlikte hava sıcaklıklarının düşmesi, gıda alışverişinde de hareketliliği beraberinde getirdi. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan sakatat ürünlerine vatandaşların ilgisi arttı. Soğuk havalarda kelle, ayak, işkembe, mumbar ve ciğer gibi ürünleri tercih eden vatandaşlar, kasap tezgâhlarında yoğunluk oluştururken esnaf da satışlardan memnun.

Kentte kasaplık yapan Mehmet Şerif Ocaklı, havaların soğumasıyla birlikte sakatat ürünlerine yönelik talebin belirgin şekilde yükseldiğini söyledi. Yaz aylarında daha sınırlı olan satışların kış döneminde hareketlendiğini belirten Ocaklı, vatandaşların özellikle beslenme alışkanlıkları doğrultusunda sakatat ürünlerine yöneldiğini ifade etti. Sakatatın Adana mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu belirten Ocaklı, kelle, ayak, mumbar, ciğer ve işkembe gibi ürünlerin özellikle soğuk havalarda daha fazla tercih edildiğini dile getirdi.

KIŞIN SATIŞLAR YÜZDE 50 ARTIYOR
Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte işlerinde gözle görülür bir hareketlilik yaşandığını kaydeden Ocaklı, “Havaların soğumasıyla sakatat ürünlerine talep artmaya başladı. Yaz aylarına göre satışlarımız daha iyi. Kış aylarında satışlarımız en az yüzde 50 daha fazla oluyor. Vatandaşlar havaların soğumasıyla birlikte kelle, ayak, mumbar, ciğer ve işkembe gibi ürünleri daha fazla tercih ediyor. Kış mevsimi bizim sektörümüz açısından daha hareketli geçiyor” dedi.

SAKATAT TEZGÂHLARINDA FİYATLAR
Sakatat ürünlerinin fiyatları hakkında da bilgi veren Ocaklı, ürünün türüne ve temizlenme durumuna göre fiyatların değiştiğini belirtti. Ocaklı, kirli işkembenin kilogramı 60 liradan, temiz işkembenin kilogramı 70 liradan satıldığını belirtti. Ocaklı, kuzu kelle 300 lira, kuzu ayağının tanesi 20 lira, dana ayağının tanesi 150 lira, mumbarın kilogramı 250 lira, dana ciğerinin kilogramı 500 lira, kuzu ciğerinin kilogramı 900 lira, koyun yüreğinin kilogramı 200 lira, dana yüreğinin kilogramı ise 150 liradan alıcı bulduğunu anlattı.

SOĞUK HAVALAR ESNAFIN YÜZÜNÜ GÜLDÜRDÜ
Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte sakatat tezgâhlarında yaşanan hareketlilik esnafın da yüzünü güldürdü. Yaz döneminde daha sakin bir satış süreci geçirdiklerini belirten kasap esnafı, havaların soğumasıyla birlikte vatandaşların alışverişlerinin arttığını ifade ediyor. Mehmet Şerif Ocaklı da soğuk havaların etkisiyle başlayan hareketliliğin önümüzdeki dönemde satışlara olumlu yansımasını beklediklerini belirtti.